Dieser synthetische Abziehstein bietet durch ein offenporiges Gefüge, sowie eine homogene Partikeleinlagerung eine hohe Schärfleistung. Er ist nur mit Wasser zu verwenden und eignet sich nicht ausschließlich für japanische Kochmesser.Vor Gebrauch sollte der Stein 10 bis 15 Minuten lang im Wasser liegen. Auch während des Schleifens sollte der Stein regelmäßig benetzt werden.Körnungen bis 1000 sind für den Nachschliff geeignet, höhere Körnungen ab 3000 sorgen für einen feinen Abzug der Klinge.Dieser Kombi-Abziehstein wird auf einem rutschfesten Gummisockel geliefert.Körnung: 3000/8000Maße: 180 x 60 x 27 mmGewicht: 500 g